2018年4月19日（木）

塩豚のマリネ：春キャベツのスープ

鉄鍋でじゅーっと焼いた春キャベツ

塩豚のマリネとショートパスタも合わせて、アレンジ自在のごちそうスープのレシピです。

豚肉のこま切れをにんにくやハーブでマリネしておくと

色々なお料理に活用できます。

【塩豚のマリネ】

豚こま切れ肉　約３００ｇ

天然塩　　小さじ１

白胡椒　　少々

ニンニク　1片

パクチーの根　（無ければ葉でもＯＫ）２～３本

太白ごま油　小さじ２

（ジップロックで保存し、冷蔵庫で約半日なじませる。保存期間は約3日です）

【焼きキャベツのスープ】　約4人前

春キャベツ　１/２個

水　　　　　８００ｃｃ

全粒粉パスタ　１２０ｇ

※塩豚のマリネ　１００ｇ

塩　　　小さじ１/２

白胡椒　少々

オリーブオイル　適宜

香草　　　　適宜

<作り方＞

①　櫛形にカットした春キャベツを熱した鋳鉄のフライパンで焼き目をつける。

（裏表両面に焼き色がついたらＯＫ！）

②水を加えて弱火でことこと煮込み　※塩豚　をほぐしながら鍋に加える。

③別鍋で表示通り茹でておいたショートパスタを加え１０分くらい煮立たせたら

塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。

④仕上げにオリーブオイルをかける

ぜひ、この時季限定の旬の春キャベツの甘みと素材の味を感じてください。

塩豚のマリネは冷凍保存してキャンプに持っていくのも良さそう。

パクチーの根はとても良い香りですが、ディルやオレガノ、タイムなど

お好みのハーブと代用しても可能です。

気温が上がったり下がったりな移ろいやすい時季ですが皆さま

お体にご自愛くださいね。

Kaorin Okadaさん(@kaorinkitchen)が投稿した写真 – 2015 7月 7 8:44午後 PDT

Category : Diary　レシピ 　Tags : kaorinkitchen　おうちごはん　シンプルスープ　スープ　マリネ　全粒粉パスタ　塩豚　愛ある台所　春キャベツ　豚肉　香菜

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