2015年8月28日(金)

晩夏のスパイシー料理

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【パクチーサラダ】
パクチー  1束
赤玉ねぎ 1/2個
★にんにく 少々
★レモン汁 大さじ2
★オリーブオイル大さじ2
★ナンプラー大さじ1
 黒胡椒 お好み
①★の材料をボウルに混ぜ合わせる
②赤玉ねぎはスライスし水さらしてふきんで水気を絞っておく
③パクチーは根をとり、茎は1センチほどの長さで
葉っぱはお好みでザクザク切る。
④★①のボウルの中に②と③を混ぜ合わせてお好みで黒胡椒をふる。
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この夏アジアが遠ざかっていたのです。
のあのころが今はとても懐かしくもあり
新しくもあり。
これまでの夏を思い出しながら
定番タイカレーを仕込み
今回は厚揚げとオクラ入り。
身体中の毛穴が開くこの感じ。辛さ。
すっかり涼しくなった晩夏に思い出した味なのでした。

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