2015年8月28日（金）

晩夏のスパイシー料理

【パクチーサラダ】

パクチー　　１束

赤玉ねぎ　１/２個

★にんにく　少々

★レモン汁　大さじ２

★オリーブオイル大さじ２

★ナンプラー大さじ１

　黒胡椒　お好み

①★の材料をボウルに混ぜ合わせる

②赤玉ねぎはスライスし水さらしてふきんで水気を絞っておく

③パクチーは根をとり、茎は１センチほどの長さで

葉っぱはお好みでザクザク切る。

④★①のボウルの中に②と③を混ぜ合わせてお好みで黒胡椒をふる。

この夏アジアが遠ざかっていたのです。

昨年

のあのころが今はとても懐かしくもあり

新しくもあり。

これまでの夏を思い出しながら

定番タイカレーを仕込み

今回は厚揚げとオクラ入り。

身体中の毛穴が開くこの感じ。辛さ。

すっかり涼しくなった晩夏に思い出した味なのでした。

Category : Diary　レシピ 　Tags : kaorinkitchen　アジアごはん　カレー　タイ　タイカレー　タイ料理　パクチー　晩夏　香菜

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