2016年10月17日(月)

南瓜の季節

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コロンとした形がかわいい
バターナッツかぼちゃ
ハロウィンの季節になるといろいろな南瓜が入手できるようになりました。
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バターナッツという名前の通り、ナッツのように濃厚な
風味の南瓜です。
中はきれいなオレンジ色
薄く皮をむき、種を取ってペーストに。
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スライス玉ねぎと味付けは塩麹。
甘みたっぷりのクリーミーなかぼちゃのスープになります。
(仕上げはオリーブオイルとサワークリームと黒胡椒です)
●フレンチスイートの丸ごとグラタン
材料 (約 2人分)
フレンチスイート(南瓜)小 1個
玉ねぎ 中 1個
ベーコン 30g
お好みのきのこ(しめじやエリンギなど)
塩麹 小さじ2
黒コショウ 少々
バター 大さじ1
薄力粉 大さじ1
有機豆乳 200ml
シュレットチーズ 適宜
パセリ 少々
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朝夕はすっかり肌寒くなって温かいメニューが恋しくなる季節です。
形がかわいいフレンチスイート南瓜を使ったレシピです。
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種を取り、中身をくりぬいた南瓜を柔らかくなるまで蒸します。
(竹串がスーッと入るくらい柔らかくなるまで)
中に詰める具の準備をします。
スライスした玉ねぎ、ベーコンを炒めてきのこを炒めます。
(※きのこのストックがなかったので今回は安納芋を加えました)
調味料を順に加え、豆乳でのばしとろみが出るまで煮ます。
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シュレットチーズをパラパラと振りかけ
トースターで8分焼き上げました。
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熱々のうちに召し上がれ~
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フレンチスイートはあっさりした味のカボチャですが
チーズとの相性がベストマッチ!
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美味しいパンを添えてお召し上がりください。
忙しい朝でもパパッと作れる簡単メニューです。
ぜひ美味しいカボチャを見つけて新鮮なうちにお召し上がりくださいね。

Category : Diary レシピ  Tags :        

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