2015年10月18日（日）

外ごはん（スパイスローストチキン）

外ごはんと青空パーティー

春にスタイリングをしたものですがレシピを公開いたします。

スパイスはホールのものをクロックで攪拌して、、

今回は手作り調味料（オリジナルスパイス）の試作をしていたので

スパイスを調合しましたが

市販のカレー粉で代用できますよ！

ダッチオーブンは網などで少し底上げすると底が焦げつかず

蒸し焼きの効果もあってチキンがふっくら仕上がります。

骨付きもも肉にスパイスをもみこみます。

香味野菜（セロリ）をたっぷり

お肉の隙間に詰めます。

葉っぱも茎の部分もたっぷり入れます。

今回は入れませんでしたが

じゃがいもやさつまいもを加えても美味です。

オリーブ油を最後にたっぷり回しかけます。

ダッチオーブン　１０インチ

蓋をしてその上に炭をおきます。

割合は上火６　下火４ぐらいで

３０分程じっくり焼きます。

蓋を開け皮に丁度良い焦げめが付いたら

上火の炭をとり蓋をして今度は全て下火で

１５分くらい焼きます。

ふっくらこんがり　焼き上がりました。

竹串でチキンを刺してみて透明な汁が出たら

焼き上がりです。

まだもう少しなら再度蓋を閉めて様子をみながら

焼いてください。

「スパイス　ローストチキン　ＤＯ１０インチ１台分」

骨付き鶏モモ肉　2本

にんにく　2片

セロリ　1束

カレー粉　約大さじ４

塩、　黒胡椒　適宜

エキストラバージンオイル　大さじ４～５

1、骨付きモモ肉に塩　黒胡椒をもみ込む

　（この際フォークなどで肉の表面に穴を開ける。塩はやや強めによくもみ込む）

2、分量のカレー粉を回しかけよくすり込む（両面にふる）

3、セロリを葉と茎に分けて切る。

4、ダッチオーブンにあげ底をして材料を入れる。

5、仕上げにエキストラバージンオイルをたっぷり回しかける。

6、蓋をして炭を６：４の割合で約３０分ほど加熱する。

外ごはんと青空パーティ

メーンのお肉の焼き上がるのを待つ間

パーティの準備を…

簡単な作りおきのサラダがあると

とっても手軽です。

 

さぁ　青空パーティのはじまり。

Category : レシピ 　Tags : camp　kaorinkitchen　おつまみ　オリジナル　カレー粉　キャンプご飯　スパイス　スパイスチキン　ダッチオーブン　ダッチオーブンレシピ　ローストチキン　外ごはん　野外料理　青空パーティ

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