パンダ豆でタブレ

野菜を刻む作業は 無になれる時間です。

有り合わせの野菜とオリーブオイルと

レモン、塩があれば簡単にできるレシピです。

ニンニクをちょっぴり加えると

味に深みが広がります。

パンダ豆とは…別名くらかけ豆とも言われている大豆の仲間。一晩水につけて茹でこぼしなし

２０分ほど茹でるだけで枝豆のような感覚で食べられます。

【パンダ豆でタブレ】３～４人分

パンダ豆（茹でたもの）　　　　　１CUP

きゅうり　　　　　　　　１本

にんじん　　　　　　　　１/４本

セロリ　　　　　　　　　１/２本

玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個

コーン缶　　　　　　　　大さじ３

パセリ、イタパセなどのﾊｰﾌﾞ　適宜

にんにく　　　　　　　　１/２個

オリーブオイル　　　　　大さじ２

レモン汁　　　　　　　　　大さじ２

塩コショウ　　　　　　　適宜

「作り方」

１、野菜を切ります。全ての野菜は５ミリのサイコロ状にカットする。人参に少しの塩（分量外）をふっておく。

２、ドレッシング作り　にんにくを細かくみじん切りにして玉ねぎはみじん切りにしたら水にさらしておく。

３、ハーブを細かく刻み（いろんなﾊｰﾌﾞがたくさんあると香り良いです）搾ったレモン、オイルをあわせて２を

　　加える。塩コショウで味を調えたら１を加えて混ぜ合わせる。茹でておいたパンダ豆も加える。

パンダ豆が入手できないようでしたら枝豆で代用しても構いません。

冷蔵庫で日持ち２～３日日持ちするので常備菜 としても使えます。夏の疲労メニューにぜひお役立てくださいね。