2016年6月21日（火）

申年の梅２０１６

申年の梅はとても縁起が良いそうですね。

私たちの心を惹きつける不思議な魅力の梅しごと

初夏の梅しごとはじめませんか？２０１６の会も無事に終了しました。

ご参加くださった皆さまありがとうございました。

皆さんの作った梅たち。

愛おしいですね。

今年の梅たち。皆さんの小さな宝物にしていただけたらとても幸せです。

今年初挑戦した青梅の甘露煮

梅狩りを毎年楽しんでいる、神奈川の梅園では今年度

青梅の収穫がとても少ないようで希少な青梅をお土産にして

きび砂糖でじっくり甘みを含ませた甘露煮を作ってみました。

デリケートな梅は煮るのがとってもむつかしい。

鍋をじっくり見つめる心のゆとりも必要です。

まだまだ修行が必要なのですね。

初夏を迎えるこの時期のドキドキワクワク感

気ぜわしいスケジュールで慌てて作ったり気がかりなことが

あると上手くいかないのが梅しごと。

ゆったり、心穏やかに。

時間のやりくりと心のコントロールが必要だけれど

梅しごとがもたらしてくれる

日々の暮らしのゆとりや心への作用ってはかりしれないものが

あると思ってます。

先人の知恵や自然の恵み、感謝。。

「幸せな心」が梅しごとには詰まっているのですね。

そんな想いを共感していきたいなと日々思うこの頃です。

今年の梅の会

ランチには梅酢をたっぷり使った料理を

たくさんご紹介しました。

盛り付けもちょっと工夫して楽しくおもてなし。

初夏の爽やかなテーブルになりました。

今回のメニューは

・夏野菜のベジカレー

・梅ドレッシングの爽やかサラダ

・長いもの梅酢漬け

・みりょうがの甘酢漬け

・赤紫蘇のシュワシュワゼリー

・青梅の甘露煮

今年の梅の成功を祈ってみんなで乾杯～。

仕込んだその日から梅酢が上がるまでは

少しの間、梅に気と心をかけてあげてくださいね。

赤紫蘇の出回るシーズンはシロップにしておくと

重宝します。

今回は炭酸水と合わせてゼラチンで冷やし固めて

シュワシュワのゼリーにしました。

植物性素材の寒天や本葛でも代用できます。

それぞれの梅しごと

慣れた作業だからこそ「慎重に丁寧に」を心がけ

「元気においしくなってね」と感謝の気持ちで

様子を見守る。。

きっと作り続けることにより色んなことが見えてくるような

気がするから。

今年の梅しごと私も大いに楽しもうと思ってます。

皆さまの「申年の梅」が美味しく仕上がりますように。

 ありがとうございました。

Category : Diary 　Tags : 仕込みもの　初夏の梅仕事　季節の手仕事　手作り　料理教室　日々　暮らし　梅　梅仕事　梅干　梅狩り　梅酒　梅雨　申年　自家製梅　自家製調味料

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