2016年1月8日(金)

春の七草

IMG_9126
お正月のごちそう続きで疲れた胃を
いたわる春の七草。
せり…一か所に競り合って生えることが由来。すがすがしい香り
なずな…アブラナ科の一種。ペンペン草の名でも知られています
ごぎょう…別名ははこぐさ。草餅にも使用されます
はこべら…ナデシコ科の草。
ほとけのざ…葉のつき方が仏様の円座に似ているおめでたい草。
すずな…かぶの別名
すずしろ…大根の別名
IMG_9142
一月七日の朝
一年の無病息災を願っていただきます。
毎年、恒例のこよみレシピ
IMG_9146
おかゆは土鍋で炊くと本当にとろとろでおいしい。
我が家の土鍋は
古くからの友人「魚谷あきこさん」のもの。
何年も、この土鍋を大切につかっています。
IMG_9148
「土鍋で炊く七草かゆ」レシピ 4人分
米  1合
一番だし(昆布とかつお) 4カップ
塩 小さじ1
七草 約150g
1、出汁をとる。
  鍋に昆布(10㎝くらい)と水(1ℓ)をいれて20分くらいおく・弱火にかける
  沸騰寸前で昆布を取出し鰹節(15g)を加えて2分ほど沸騰したら火を止める
  鰹節がしずんだら目の細かいざるで濾す。
2、土鍋に洗った米と冷ました1の出汁を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし30~40分煮る。
3、七草は軽く茹でて水気をしぼり、刻む。
4、2のおかゆを軽くかき混ぜて塩で味をととのえる。
  ※あまり混ぜすぎると粘り気が出てしまうので注意!
IMG_9108
大丈夫だと過信しないで
身体を労りたいと思う2016年。
身体と心にやさしいレシピを
たくさんお届けしたいと思っています。

Category : Diary レシピ  Tags :             

こちらの投稿もどうぞ

在来大豆の種を蒔く vol.3

  津久井在来大豆の種をまいて早一ヶ月。 元気にすくすく育ってます。 このところ、太陽も夏休み中だったせい…

2017年8月6日

水無月、外ごはん撮影のことなど

水無月 冷蔵庫の仕込みものの移しかえをしました。 今年度も梅しごとの季節がやってきます。 100均(ダイソー)の「…

2017年6月3日

スキレットでアシ・パルマンティエ

こんにちは。 自分の中でスキレット再ブームの今日この頃。 蓄熱性が高いスキレットだからこそ冬のあったか料理に…

2016年1月17日

ショコラの季節

如月はショコラのおいしい季節 みなさんはどんなSt.valentineをお過ごしでしたか? 今月の身体にやさしいおやつの…

2016年2月21日

上善は水の如し

先日、市場で出会ったピーマン 秋色のピーマン 最近はすっかり涼しくなって季節はすっかり秋。 老子の言葉 「上善は…

2015年9月4日

2016年注目レシピ !グレインズサラダ

      レシピブログさんにお招きいただいて今年の注目レシピ 「グレインズサラダ」 体験イベントに参加させて…

2016年2月26日

(c) Kaorin Kitchen