2016年1月8日（金）

春の七草

お正月のごちそう続きで疲れた胃を

いたわる春の七草。

せり…一か所に競り合って生えることが由来。すがすがしい香り

なずな…アブラナ科の一種。ペンペン草の名でも知られています

ごぎょう…別名ははこぐさ。草餅にも使用されます

はこべら…ナデシコ科の草。

ほとけのざ…葉のつき方が仏様の円座に似ているおめでたい草。

すずな…かぶの別名

すずしろ…大根の別名

一月七日の朝

一年の無病息災を願っていただきます。

毎年、恒例のこよみレシピ

おかゆは土鍋で炊くと本当にとろとろでおいしい。

我が家の土鍋は

古くからの友人「魚谷あきこさん」のもの。

何年も、この土鍋を大切につかっています。

「土鍋で炊く七草かゆ」レシピ　４人分

米　　１合

一番だし（昆布とかつお）　４カップ

塩　小さじ１

七草　約１５０ｇ

１、出汁をとる。

　　鍋に昆布（１０㎝くらい）と水（１ℓ）をいれて２０分くらいおく・弱火にかける

　　沸騰寸前で昆布を取出し鰹節（１５ｇ）を加えて２分ほど沸騰したら火を止める

　　鰹節がしずんだら目の細かいざるで濾す。

２、土鍋に洗った米と冷ました１の出汁を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし３０～４０分煮る。

３、七草は軽く茹でて水気をしぼり、刻む。

４、２のおかゆを軽くかき混ぜて塩で味をととのえる。

　　※あまり混ぜすぎると粘り気が出てしまうので注意！

大丈夫だと過信しないで

身体を労りたいと思う２０１６年。

身体と心にやさしいレシピを

たくさんお届けしたいと思っています。

Category : Diary　レシピ 　Tags : おかゆ　こよみレシピ　一番だし　七草　七草粥　出汁　土鍋　土鍋粥　小寒　歳時料理　無病息災　芹乃栄　身体にやさしい

Tweet

Pocket