2017年7月26日(水)

スーパーフード「カーリーケールのパワーサラダ丼」

8種の彩り野菜たっぷり!
生命の源といわれるほど栄養価が高いアボカド、緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価カーリーケール
紫スプラウト(レッドキャベツ)、プチトマト(赤・黄)、にんじん、紫キャベツ、きゅうり…
一皿で栄養バランスバッチリ! 食べて元気になるサラダ丼です。
味噌ドレッシングにすりゴマ合わせてフレッシュレモンぎゅっと絞ってオリジナルドレッシングを
作ります。野菜は旬素材をお好みで変更しても◎
「カーリーケールのパワーサラダ丼」
材料 (2人分)
カーリーケール 3~4枚(葉をちぎり一口大にする)
紫キャベツ 2枚 (千切り)
にんじん 2/3本 (皮をむいて千切りする)
アボカド 1個 (皮を剥き薄くスライス、レモン果汁を振っておく)
きゅうり 1/2本 (千切り)
赤・黄プチトマト  各2個
レッキャベツ   適宜
サラダチキン(ペッパー) 1個
ごはん  お好み
<味噌ドレッシング>
米味噌  大さじ2
レモン果汁 1/2個分
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
塩麹 小さじ1
メープルシロップ 大さじ1
すりゴマ 小さじ2
作り方
1.味噌ドレッシングの材料を順に合わせよく攪拌する。
(多めに作って保存しても◎冷蔵庫で3~4日保存できます)
2.材料の野菜をそれぞれ下処理する。サラダチキンは薄くスライスしておく。
3.器にごはんを盛り、彩りよく2のサラダとチキンサラダを盛り付ける。
味噌ドレッシングはストックしてあると何にもアレンジ可能です
ごはんをクスクスやパスタ又は素麺などにも変更できます。
暑い夏を乗り切る!爽やかごはんレシピ どうぞお試しください。

Category : Diary お知らせ レシピ  Tags :            

こちらの投稿もどうぞ

お手軽グラノーラトースト

  おはよう!お手軽朝ごはん 「グラノーラトースト」 材料 (約2人分) 小さめ食パン4枚 フルーツグラノーラ…

2016年7月28日

心を伝えること

先日の撮影風景 暑い暑い夏。 準備も大変でしたが編集チームの 皆さんとすごく良い雰囲気の中で 良いものを作っ…

2015年8月17日

南瓜の季節

  コロンとした形がかわいい バターナッツかぼちゃ ハロウィンの季節になるといろいろな南瓜が入手できるようになりました…

2016年10月17日

宮崎産原木乾しいたけおいしいレシピ2

レシピブログ 宮崎産原木乾しいたけを使ったレシピ。 友人が移住したり、宮崎出身の方と出会ったり 最近何かとご縁が深い宮崎です。…

2016年8月20日

在来大豆の種を蒔く vol.2

2017年7月上旬に在来大豆の種をまいて約2週間経ちました。 種を蒔いて5日目 畑に行ってみると。。。 あれっ!…

2017年7月18日

週末外ごはん 「北海道ごはん」

 週末外ごはん 水無月 爽やかな気候の中、ご近所の仲間と 外ごはん 満喫しました。 地…

2017年6月6日

(c) Kaorin Kitchen