2017年7月26日(水)

スーパーフード「カーリーケールのパワーサラダ丼」

8種の彩り野菜たっぷり!
生命の源といわれるほど栄養価が高いアボカド、緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価カーリーケール
紫スプラウト(レッドキャベツ)、プチトマト(赤・黄)、にんじん、紫キャベツ、きゅうり…
一皿で栄養バランスバッチリ! 食べて元気になるサラダ丼です。
味噌ドレッシングにすりゴマ合わせてフレッシュレモンぎゅっと絞ってオリジナルドレッシングを
作ります。野菜は旬素材をお好みで変更しても◎
「カーリーケールのパワーサラダ丼」
材料 (2人分)
カーリーケール 3~4枚(葉をちぎり一口大にする)
紫キャベツ 2枚 (千切り)
にんじん 2/3本 (皮をむいて千切りする)
アボカド 1個 (皮を剥き薄くスライス、レモン果汁を振っておく)
きゅうり 1/2本 (千切り)
赤・黄プチトマト  各2個
レッキャベツ   適宜
サラダチキン(ペッパー) 1個
ごはん  お好み
<味噌ドレッシング>
米味噌  大さじ2
レモン果汁 1/2個分
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
塩麹 小さじ1
メープルシロップ 大さじ1
すりゴマ 小さじ2
作り方
1.味噌ドレッシングの材料を順に合わせよく攪拌する。
(多めに作って保存しても◎冷蔵庫で3~4日保存できます)
2.材料の野菜をそれぞれ下処理する。サラダチキンは薄くスライスしておく。
3.器にごはんを盛り、彩りよく2のサラダとチキンサラダを盛り付ける。
味噌ドレッシングはストックしてあると何にもアレンジ可能です
ごはんをクスクスやパスタ又は素麺などにも変更できます。
暑い夏を乗り切る!爽やかごはんレシピ どうぞお試しください。

Category : Diary お知らせ レシピ  Tags :            

こちらの投稿もどうぞ

夏野菜とミートビーンズのオーブン焼き

とっても簡単なのにとっても豪華にみえる パーティメニューをご紹介します。 作りおきもできるので普段の食卓にもお勧めの…

2016年6月5日

季節の手しごと 青梅編

月日の流れはとても早く、 あっという間に初々しい青梅の季節になりました。 今年は晴天の初夏に 家の近所の里山で…

2018年6月25日

宮崎産乾しいたけのちらし寿司

肉厚でたっぷり食べ応えのある宮崎産原木乾しいたけ レシピブログ モニターに参加させていただいております。 肉…

2016年8月24日

津久井在来大豆の種を蒔きました

七月二日半夏生 梅雨明け間近の頃、、 津久井在来大豆の種を小学校の畑に蒔きました。 この一…

2017年7月3日

OH!美噌の会 2020 ”弥生味噌サロン” お知らせ

【OH!美噌の会2020 :弥生 味噌サロン】 保存食つくりは季節を味わう楽しみです。 その季節にしか味わえない豊かな香りと…

2020年1月22日

秋の朝ごはん(柿のクランブルトースト)

霜月に入り朝夕の気温がぐっと下がり肌寒く感じる季節になりましたね。 先日、東京の秋を代表する名所に友人たちと散策に…

2015年11月7日

(c) Kaorin Kitchen