2016年6月5日(日)

夏野菜とミートビーンズのオーブン焼き

IMG_1751
とっても簡単なのにとっても豪華にみえる
パーティメニューをご紹介します。
作りおきもできるので普段の食卓にもお勧めのメニューです。
IMG_1794
お豆と野菜がたっぶり食べられるので栄養価も高くて
そして何より美味しい。
野菜はズッキーニやパプリカなどカラフルな野菜に
いろいろアレンジや応用もできるので
ぜひいろいろアレンジを加えて工夫してみてくださいね。
¨¨¨
【夏野菜とミートビーンズのオーブン焼き】※直径約23センチ深さ6センチの耐熱皿(約4人~5人分)
玉ねぎ(中)2個
にんにく 1片
にんじん 1/2本
大豆(茹でたもの)2cup
牛豚合びき肉 240g
塩麹(なければ無添加コンソメ) 大さじ1
黒こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
茄子 2本
トマト 中3個
ブラウンマッシュルーム(マッシュルームでも可)4個
オリーブオイル 適量
パルミジャーノレッジャーノ (すりおろす)適量
【作り方】
1、にんにくと玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしてフライパンに多めのオリーブ油(分量外)をひき
玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2、ひき肉を加え、大豆と塩麹、黒こしょうで味付ける。
3、水分がなくなるまで炒めたら薄力粉を加えて炒め、オリーブ油を塗っておいた耐熱皿に移す。
※薄力粉がつなぎとなり、まとまりやすくなります。
4、茄子を輪切りにして水にさらしてアクをのぞいたものをフライパンでしんなりするまで炒める。
5、トマト、ブラウンマッシュルームはスライスする。
6、3の耐熱皿の上に火を通した茄子、トマト、ブラウンマッシュルームを彩りよく並べる。
7、180度に予熱したオーブンで約20分こんがりするまで焼く。
8、お好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろし、仕上げに黒こしょうをふる。
IMG_1785
主役のケーキにも負けず劣らずw
彩り野菜でいろいろアレンジしてみてくださいね。
ではでは、今日は予定がいっぱいの日曜日。
子どもたちはおばあちゃんたちと動物園へ行くって約束してたのに。。
雨だなぁ。。。。

Category : Diary レシピ  Tags :              

こちらの投稿もどうぞ

七五三の御参りへ

先週末は少し遅めの七五三の御参りへ まだ長女が生まれて間もない頃、あまりゆかりのない土地の 不動尊のお庭がとてもきれ…

2015年12月10日

2016年注目レシピ !グレインズサラダ

      レシピブログさんにお招きいただいて今年の注目レシピ 「グレインズサラダ」 体験イベントに参加させて…

2016年2月26日

宮崎産原木乾しいたけおいしいレシピ

「立秋」を過ぎて暦の上では秋の始まりですね。 まだまだ残暑は厳しいですがどことなく朝晩に吹く風は秋の気配を感じます。…

2016年8月19日

8歳のマカロンケーキ

長女、8歳になりました。 振り返ると長いようであっという間の月日。 8歳のケーキはマカロンねってずっとお願い…

2016年6月4日

パリパリ食感が楽しい紅芯大根のグレインズサラダ

アルファー食品さんのサラダ用ブラウンライスを使って サラダモーニング。 色んな食感が楽しめるごちそうサラダです。…

2016年3月24日

OH!美噌の会2019 開催のお知らせ

【OH!美噌の会 2019 開催のお知らせ  】 今年も味噌仕込みのシーズンがやってきました! 簡単な材料と…

2019年2月13日

(c) Kaorin Kitchen