2016年6月5日(日)

夏野菜とミートビーンズのオーブン焼き

IMG_1751
とっても簡単なのにとっても豪華にみえる
パーティメニューをご紹介します。
作りおきもできるので普段の食卓にもお勧めのメニューです。
IMG_1794
お豆と野菜がたっぶり食べられるので栄養価も高くて
そして何より美味しい。
野菜はズッキーニやパプリカなどカラフルな野菜に
いろいろアレンジや応用もできるので
ぜひいろいろアレンジを加えて工夫してみてくださいね。
¨¨¨
【夏野菜とミートビーンズのオーブン焼き】※直径約23センチ深さ6センチの耐熱皿(約4人~5人分)
玉ねぎ(中)2個
にんにく 1片
にんじん 1/2本
大豆(茹でたもの)2cup
牛豚合びき肉 240g
塩麹(なければ無添加コンソメ) 大さじ1
黒こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
茄子 2本
トマト 中3個
ブラウンマッシュルーム(マッシュルームでも可)4個
オリーブオイル 適量
パルミジャーノレッジャーノ (すりおろす)適量
【作り方】
1、にんにくと玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしてフライパンに多めのオリーブ油(分量外)をひき
玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2、ひき肉を加え、大豆と塩麹、黒こしょうで味付ける。
3、水分がなくなるまで炒めたら薄力粉を加えて炒め、オリーブ油を塗っておいた耐熱皿に移す。
※薄力粉がつなぎとなり、まとまりやすくなります。
4、茄子を輪切りにして水にさらしてアクをのぞいたものをフライパンでしんなりするまで炒める。
5、トマト、ブラウンマッシュルームはスライスする。
6、3の耐熱皿の上に火を通した茄子、トマト、ブラウンマッシュルームを彩りよく並べる。
7、180度に予熱したオーブンで約20分こんがりするまで焼く。
8、お好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろし、仕上げに黒こしょうをふる。
IMG_1785
主役のケーキにも負けず劣らずw
彩り野菜でいろいろアレンジしてみてくださいね。
ではでは、今日は予定がいっぱいの日曜日。
子どもたちはおばあちゃんたちと動物園へ行くって約束してたのに。。
雨だなぁ。。。。

Category : Diary レシピ  Tags :              

こちらの投稿もどうぞ

爽やかな 緑のフルーツポンチ

夏の緑は美しい さわやかな色と香りの夏のおやつ ライムとミントのシロップが爽やかです。 【緑のフルーツポンチ】 キウ…

2015年8月10日

ON THE DISH 食堂くしまのお食事会

横浜(山手)にある隠れ家パン屋さん パンを軸に暮らしを豊かにする様々なイベントを行っている ONTHEDISH  …

2016年4月29日

週末外ごはん 「北海道ごはん」

 週末外ごはん 水無月 爽やかな気候の中、ご近所の仲間と 外ごはん 満喫しました。 地…

2017年6月6日

OVA NU VILLAGE2015 ありがとうございました。

おかげさまでイベントを終えて 昨晩無事に帰って参りました。 心地よい疲労感でぼんやり過ごしたいところ 片付けが山の…

2015年7月13日

南瓜の季節

  コロンとした形がかわいい バターナッツかぼちゃ ハロウィンの季節になるといろいろな南瓜が入手できるようになりました…

2016年10月17日

OH!美噌の会 2018(今年度もありがとうございました)

毎年お祭り騒ぎのように過ぎていくこの季節。 3.11を以って今季の会は全て終了いたしました。 サポートして下さっ…

2018年3月18日

(c) Kaorin Kitchen