2016年3月21日(月)

はっさくとイカのスパイシーグレインズサラダ

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寒かったり暑かったり気温差がある春の気候ですね。
桜の開花予報ももうすぐ!
近所の公園の桜の木のつぼみもふっくらしてきました。
 
先日、レシピブログさん主催のグレインズサラダ体験イベント
ブラウンライスを使った春のおもてなしサラダです。
旬のはっさくを使ったヘルシーサラダです。
 
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[はっさくとイカのスパイシーグレインズサラダ] (約4人分)
●材料
はっさく 約2個
冷凍イカ  100g
セロリ  1/2本
赤パプリカ 1/4個
サラダ用ブラウンライス 35g(1/2袋)
アーモンドスライス 大さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
 
レモン汁 大さじ1.5
てんさい糖大さじ1
ナンプラー大さじ1.5
オリーブオイル大さじ1
一味唐辛子 少々
香菜(仕上げ用)  適宜
 
●作り方
1、はっさくを半分にカットし中身をナイフでくり抜く。果肉を一口大にほぐしはっさくの皮をぺティナイフでジグザクにカットしカップを作る。
2、流水につけて半解凍したイカを一口大にカットして表面に切り込みを入れる。日本酒(分量外)適宜 振って沸騰した湯でさっと茹でる。
3、別鍋に湯を沸かしサラダ用ブラウンライスを表示通り茹でておく。
4、セロリは筋をとり薄くスライスし、赤パプリカは種を取り薄くスライスしアーモンドスライスはトースターなどで軽くローストしておく。
5、分量の調味料を合わせておく。
6、5にイカ、セロリ、パプリカ、ブラウンライス、はっさく、アーモンド順に加えてさっと和える。
7、はっさくカップに6を盛り、刻んだ香菜を盛り付け出来上がり。
 
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春のおもてなしにぴったり!
酸味とスパイスが好相性です。
ビタミンCが豊富なはっさくと食物繊維が豊富な彩り野菜と
ブラウンライスの組み合わせ。
おいしくて身体にやさしい今旬の素材を使った春のグレインズサラダです。
 
 
 
 
 
<a href=”http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r160215c” target=”_blank”>グレインズサラダの料理レシピ</a>
 
 
 
 
 
 
 

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