スキレットでアシ・パルマンティエ

こんにちは。

自分の中でスキレット再ブームの今日この頃。

蓄熱性が高いスキレットだからこそ冬のあったか料理に

とっても活用できるのです。

今回は

ジャガイモの素朴な味がなつかしいフランス家庭料理を

スキレットでアレンジしてみました。

（レシピは最後にまとめてあります！）

作り方

１、ピュレを作る。蒸したジャガイモを熱いうちにつぶす。

　（ジャガイモは皮ごと蒸した方がほっくり仕上がる）

分量の牛乳とバターを温めたものを加え、塩コショウナツメグで味を整えて混ぜわせる。

２、スキレットを予熱しバターとみじん切りのニンニクと玉ねぎを炒める。

　香りが立ってきたら牛ひき肉、みじん切りのセロリとピーマン、人参を加えさらに炒め

　塩麹とコショウ、最後にカレー粉を加える。

３、　１のマッシュしたジャガイモのピュレを盛り付けフォークで模様をつけ

　　最後にグリエールチーズを散らす。

４、１９０℃に予熱したオーブンで約２０分　こんがり焼き上げてください。

ちなみにこのアシパルマンティエは１８世紀フランスの

飢饉を救ったジャガイモを世に広めた農学者の

名前から付けられたそうです。

アシはひき肉のこと。

ジャガイモは小麦と比べて低カロリーでビタミンＣやカリウムも含まれ

消化も良いのでとってもヘルシーです。

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